Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Kulinari Yönetici
Açıklama
Text copied to clipboard!
Deneyimli ve yaratıcı bir Aşçılık Yöneticisi arıyoruz. Bu pozisyon, mutfak operasyonlarının tüm yönlerini yönetmekten, menü planlamasından, gıda güvenliği standartlarının uygulanmasından ve mutfak personelinin liderliğinden sorumludur. Aşçılık Yöneticisi, restoranın veya otelin mutfak bölümünün verimli, hijyenik ve kaliteli bir şekilde çalışmasını sağlamakla yükümlüdür.
Aşçılık Yöneticisi olarak, menülerin oluşturulması ve güncellenmesi, tedarik zinciri yönetimi, maliyet kontrolü ve müşteri memnuniyetinin sağlanması gibi görevlerde aktif rol alacaksınız. Ayrıca, mutfak personelinin işe alımı, eğitimi ve performans değerlendirmesi gibi insan kaynakları süreçlerinde de görev alacaksınız. Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluk, bu pozisyonun en önemli sorumluluklarından biridir.
İdeal aday, mutfak yönetimi konusunda en az 5 yıllık deneyime sahip, liderlik becerileri gelişmiş, iletişimi güçlü ve yenilikçi fikirler üretebilen bir profesyonel olmalıdır. Ayrıca, maliyet analizi, envanter yönetimi ve kalite kontrol konularında bilgi sahibi olması beklenmektedir.
Bu pozisyon, otelcilik, restoran işletmeciliği, catering hizmetleri ve diğer yiyecek-içecek sektörlerinde kariyer yapmak isteyen adaylar için mükemmel bir fırsattır. Aşçılık Yöneticisi olarak, hem mutfak ekibine liderlik edecek hem de müşteri deneyimini en üst düzeye çıkarmak için stratejik kararlar alacaksınız.
Eğer siz de dinamik bir ortamda çalışmayı seviyor, mutfak sanatlarına tutkuyla bağlıysanız ve liderlik becerilerinize güveniyorsanız, başvurunuzu bekliyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonlarının günlük yönetimini sağlamak
- Menü planlaması ve geliştirilmesini yürütmek
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarını uygulamak
- Mutfak personelini yönetmek ve eğitmek
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi yapmak
- Tedarikçi ilişkilerini yönetmek ve malzeme teminini sağlamak
- Envanter takibi ve stok kontrolü yapmak
- Yemek kalitesini ve sunumunu denetlemek
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek ve iyileştirmeler yapmak
- Yeni tarifler ve sunum teknikleri geliştirmek
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Aşçılık veya gastronomi alanında lisans veya önlisans mezunu olmak
- En az 5 yıl mutfak yönetimi deneyimi
- Gıda güvenliği ve hijyen standartları hakkında bilgi sahibi olmak
- Liderlik ve ekip yönetimi becerilerine sahip olmak
- Maliyet analizi ve bütçe yönetimi konusunda deneyimli olmak
- Yaratıcı ve yenilikçi menü geliştirme yeteneği
- İyi derecede iletişim ve organizasyon becerileri
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilmek
- MS Office ve mutfak yönetim yazılımlarına hakim olmak
- Esnek çalışma saatlerine uyum gösterebilmek
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önce kaç kişilik bir mutfak ekibini yönettiniz?
- Maliyet kontrolü konusunda ne tür stratejiler uyguladınız?
- Gıda güvenliği ile ilgili karşılaştığınız en büyük zorluk neydi?
- Yeni bir menü oluştururken hangi kriterleri göz önünde bulundurursunuz?
- Yoğun saatlerde mutfak operasyonlarını nasıl yönetirsiniz?
- Tedarikçi seçimi yaparken nelere dikkat edersiniz?
- Mutfak personelinin motivasyonunu nasıl sağlarsınız?
- Bir müşteri şikayetini nasıl ele alırsınız?
- Yenilikçi bir tarif geliştirme sürecinizi anlatır mısınız?
- Hangi mutfak yönetim yazılımlarını kullandınız?
